Iubesc să gătesc! Cei care mă cunosc știu asta și…NU… nu sunt vreo superwomen care… culmea … și gătește, ci pur și simplu iubesc arta in toate formele ei.
Cei care îmi urmăresc și pagina de Facebook s-au obișnuit deja cu "Bucătăria lu' Bya", o mică rubricuță în care din când în când vin cu sugestii culinare încercate pe propriile... papile gustative. Așa că... la solicitarea "fanilor" (soț, părinți, prieteni J ) m-am decis ca, în sfârșit, să destăinui "secretele" mele culinare în cadrul unei noi rubrici, chiar aici.
Până acum nu am găsit momentul potrivit să demarez acest nou proiect. Iata că acesta s-a ivit chiar în weekend-ul trecut! Cum aș putea începe un proiect gastro-jurnalistic daca nu cu una dintre cele mai dragi competiții la care am participat de-a lungul activității mele? Astăzi vă vorbesc despre Cupa Presei la Gătit și ciorbița cu ciolan afumat, tarhon și smântână care a reuștit să obțină 4 distincții la cea de-a treia editie a competiției culinare.
Anul acesta am fost la a treia participare și încă nu am urcat pe podium. Cu siguranță, mulți s-ar întreba... păi, de ce mai participi? Simplu! Iubesc să gătesc!
În fiecare an, componența echipei s-a schimbat pe ici pe colo, iar anul acesta am atacat clasamentul în familie alături de soțul meu, Daniel, însă echipa "Bucătarii pe frecvență" nu ar fi fost completă fără prezența colegei mele de la Radio TEX FM – Roxana Mureșan a cărei mămică ne-a și dat ideea cu ciorbița. Mulțumim!
Cupa Presei la Gătit este o inițiativă Guerrilla Cooking, un grup de jurnaliști și nu numai, pasionați de bucătărie, cărora pe parcusul timpului li s-au alăturat și profesioniștii. In fruntea acțiunilor lor stă colegul nostru Alexandru Petrescu.
Dacă în urmă cu trei ani, prima ediție a reprezentat vreo 5,6 ore de gătiti și vreo câteva zeci de kilograme de mâncare, care în cazul echipei noastre s-a epuizat in 20 minute (fie vorba între noi ne-a ieșit o varză cu cârnați și bacon de nota 100, care ne-a adus și Premiul pentru complexitate), iată că anul acesta timpul de gătit a fost mult mai scurt de vreo 2,3 ore, iar cantitatea preparatului mai mică.
Cea de-a treia ediție a Cupei Presei la Gătit a adus la linia de start la plite 9 echipe de jurnaliști sau reprezentanți ai instituțiilor publice ori partide, unii dintre noi deja veterani cu ștate vechi așa cum a fost echipa noastra sau echipa colegilor de la Codlea Info ori a celor de la Autoritatea Electorală Permanentă. În acest context, ne-am simțit ca și cum ne-am fi întrecut în preparate acasă în familie, locația ajutându-ne din plin la asta – Paradisul Acvatic, un loc în care doar să nu vrei, nu te relaxezi.
La fel ca în fiecare an, emoțiile au ajuns la cote maxime la tragerea la sorți a bancului de lucru, fiecărui banc fiindu-i arondat un număr și o bucată de carne.
Deși camerele de luat vederi deschise nonstop LIVE pe internet au surprins freamătul de la bancurile de lucru, atmosfera cea mai tare a fost de fapt în spate, acolo unde cuțitele au intrat în acțiune, agitația a fost maximă, iar preparatele prindeau viață de la o... tăietură la alta.
Cum era de așteptat, concurența a fost acerbă, fiecare încercând să-și intimideze adversarii așa cum știe el mai bine.
Totuși, gustul a fost criteriul de departajare la final, chiar dacă mai întâi jurații s-au delectat mai întâi cu... imaginea preparatului.
Ajunși în față, un juriu medaliat in domeniul culinar la nivel național și internațional a gustat și a jurizat la sânge (și nu mă refer la carnea în sânge).
Noi, "Bucătarii pe frecvență", ne-am dovedit a fi cei mai curajoși, fiind singurii care am ales să ne prezentăm cu o delicioasă ciorbiță cu ciolan afumat, tarhon și smântână. La degustare totul a decurs ca la carte, chefii din juriu fiind absolut încântați de curcubeul de pe cerul gurii creat de ciorbița noastră. În plus, am avut și un AS în mâneca, un al doilea preparat: frigărui cu bacon, parmigiano si germeni de ridichi și broccoli, asociate cu maioneză de usturoi în coșuleț de parmigiano și cașcaval. Totul asezonat cu un vin recomandat de somelierul Cramei Gârboiu.
Și, zic eu, nu e puțin lucru când o legendă vie a gastronomiei naționale și internaționale așa cum este Dumitru Burtea, singurul român din toate timpurile ales Membru de onoare pe viață în Wold Association of Chefs Societies - WACS întreabă după ce gustă din preparatul nostru: "Voi sunteți profesioniști?". La raspunsul sincer: "Nu", urmează și recomandarea: "De ce nu încercați să vă deschideți ceva în domeniu?" Wow!
Nici nu am strâns bine farfuriile de pe masa juraților că încă o recunoaștere a gustului delicios al preparatului nostru a venit din rândul invitaților speciali. Cristina Van Der Schaaf, un renumit căutător și promotor de talente în domeniul gastronomic, vestită pentru cursurile sale din cadrul Horeca School, a simțit aroma de ciorbiță și ne-a solicitat o porție fierbinte și delicioasă... Și atunci ne-am zis... păi ce alte diplome și premii ne mai trebuie.... când ciorbița noastră cucerește toate gusturile?
A urmat cea mai frumoasă parte a concursului așteptarea dinainte de premiere...
Iată că vin și premiile! În clasamentul general, "Bucătarii pe frecvență" au obținut în acest an o mențiune, însă imediat însoțită de Premiul Special de la Saveur (https://saveur.ro/), constând în tot felul de preparate din unele dintre cele mai scumpe și mai vestite ciuperci din lume – trufele! Mulțumim!
Premiile speciale nu s-au terminat aici. Ce onoare mai mare ar putea fi ca prima Lady Chef din Sud – Estul Europei, maestru în arta culinară și Lady chef Aro Palace, Cornelia Ghișoi (dincolo de toate aceste titluri... un om excepțional) să te aleagă pentru a-ți oferi încă un Premiu Special (vinuri de la Crama Gârboiu).
Și, când credeam că premierea aproape s-a încheiat, unul dintre chefii care a trăi și a simțit toate emoțiile concurenților în spate, cel care a oferit sfaturi și îndrumare, unul dintre puținii chefi din România care au avut acces la Congresul Internațional al Chefi-lor din Grecia în 2016, chef Adrian Neagu, te nominalizează și îți oferă tocmai una dintre plachetele congresului internațional în semn de apreciere pentru munca ta, un simbol despre care maestrul Dumitru Burtea a specificat – "Puțini oameni în lumea asta dețin așa ceva...". Acum placheta este pe raftul meu cu trofee. Multumesc!
Așadar, la final au rămas zâmbetele, aromele mâncărurilor noastre, povestea unei zile de neuitat alături de colegii din presă și maeștri ai artei culinare, întreaga atmosferă fiind completată de prezența carismatică a inconfundabilului Cornel Palade.
Tot la Cupa presei la Gătit a poposit și brașoveanul care își caută nevastă la PRO TV, Ștefan Demeter, concurent la "Gospodar caut nevastă".
La final podiumul a arătat astfel:
Locul III – Urmașii lui Burebista (Jandameria)
Locul II – Pres a la carte (echipa mixtă – MIX TV + NOVA TV)
Locul I – reprezentanții Autorității Electorale Permanente, Biroul Covasna.
Locul III – Urmașii lui Burebista (Jandameria)
Locul II – Pres a la carte (echipa mixtă – MIX TV + NOVA TV)
Locul I – reprezentanții Autorității Electorale Permanente, Biroul Covasna.
Însă, felicitările merg către toți, absolut toți colegii de competiție! Mulțumiri și felicitări merg și către membrii Juriului competiției: Chef Georgy Valery, Chef Liviu Preda, Chef Rareș Petrescu, Chef Marian Moscaliuc, Chef Liciu Bosnea.
Ediția a III-a a Cupei Presei la gătit s-a dovedit a fi un succes deplin așa că... Felicitări Guerrilla Cooking!
Ne vedem anul viitor!
Ne vedem anul viitor!